火锅行业市场消费现状怎样?

火锅行业市场消费现状怎样?

发布日期:2017-09-21 浏览次数:440

火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。火锅由于其方便、快捷、热闹、半自助等特点而深受广大消费者的喜爱。数据显示,大众火锅的上座率为百分之一百一,而高端火锅的上座率也达到了百分之五十。大型企业的毛利率一般在百分之六十,净利率为百分之三十。

  调查还发现,超过9成的人都喜欢吃火锅,不过不同的消费者喜爱的配菜却各有不同,调查结果显示,百分之六十五的人喜欢生鲜类;百分之六十二的人喜欢蔬菜类。此外,由于消费者的收入水平和生活环境处于不同层次,不同层次的消费者有不同的消费需求,这就会表现为不同的消费需求同时存在,不同的消费者有不同的消费心理和消费行为,影响和决定他们消费需求的因素也有较大的差别。火锅是一种适合多种消费层次的形式,有广泛的消费群体。火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求。