安徽餐饮业在转型升级中复苏 大众消费占比七成

安徽餐饮业在转型升级中复苏 大众消费占比七成

发布日期:2016-06-22 浏览次数:266

记者近日了解到,经历几年的调整后,我省餐饮业正强劲复苏,大众餐饮业更是一肩挑起了70%的市场。

“餐饮大众化不是低档化,大众化餐饮多种多样,从消费形式来分包括快餐、团膳、早餐工程、农家乐等,从消费目的来分包括谢师宴、家庭聚会、喜宴等。 ”省餐饮协会会长张学涛指出,这意味着,对中餐至关重要的厨师技艺仍有广阔的用武之地。



据了解,我省大众餐饮业市场占比提升迅速,今年已达70%,其中快餐又占大众餐饮业的半壁江山。省餐饮协会相关负责人介绍,今年以来,我省餐饮业表现良好,增幅高于平均水平8个百分点。据了解,今年1~7月,我省好的餐饮在去年不景气的基础上继续大幅下降40%,而大众餐饮业则增长了13%。 “不过我省与餐饮业发达地区仍有差距,目前餐饮业发达地区,大众餐饮已占整个市场份额的80%。 ”

作为餐饮企业的代表,老乡鸡总裁李健昨天也参加会议。李健介绍,快餐作为大众餐饮的一个类型,也在探索新的发展道路,目前已拥有353家门店的老乡鸡,就于今年9月20日与阿里巴巴合作,推出了餐饮O2O活动,暂定持续到11月底。“通过网络或者手机点餐,阿里巴巴会补贴消费者5元,阿里为此投入上千万元的资金。 ”

据了解,老乡鸡与阿里联手推出这一活动后,市场反应火爆。 “淘宝用户每天接单达两三万单,要知道,嘀嘀打车刚推向市场时,做得好的一天,也就三万单。 ”李健表示,“我相信安徽的大众餐饮业保持目前的势头,市场份额占比将有望超过80%。 ”